FLORENT DIERCKX
2 RUE DE LA FONTAIGNOTTE
21140 SEMUR-EN-AUXOIS
Tél. 0682124873
Champignon Crinière de Lion (barquette)
Champignon Crinière de Lion (barquette)
Crinière de lion (aussi connu sous le nom de lion's mane ou hydne hérisson)
Réputé pour ces propriété médicinales, il est aussi délicieux en cuisine. On peut notamment en faire des steak de champignons très facilement.
À cuisiner en grosse tranche épaisse (1-2cm) dorées à la poêle avec un peu de beurre et du gros sel.
Nous sommes cultivateurs de champignons ET producteurs du substrat sur lequel pousse les champignons. Ce qui garantie la tracabilité des matières premières que nous utilisons, tout en soutenant les agriculteurs et entreprises locales.
Mélange de champignons frais
Mélange de champignons frais
Pleurote et/ou Pholiote et/ou Hydne Hérisson...
Un mélange de champignons de saison selon la récolte.
Ils se cuisine tous bien ensemble ou séparément. Fricassées, omelletes, veloutés et même grillés au four.
Tous nos champignons sont cultivés sur un substrat artisanal à base de sciure de bois fabriqué sur place (Montigny-Saint-Barthélémy 21390). Ce qui garantit une fraicheur exceptionnelle et une pollution due au transport réduite à son minimum.
Mélange de pleurotes déshydratés 80g
Mélange de pleurotes déshydratés 80g
Les champignons séchés se gardent un an sans perte de saveur.
Il suffit de les réhydrater 30 minutes dans de l'eau tiède avant de les cuisiner normalement.
Ils sont parfaits en fricassées, omelettes, veloutés ou toute autre recette à base de champignons.
je vous conseille particulièrement de les utiliser en sauce ou dans un risotto
Pleurote classique (barquette)
Pleurote classique (barquette)
À cuisiner en fricassée à la poêle, en omelette, en velouté, en sauce ou même grillé au four. 10 à 20 minutes de cuisson selon votre goût.
Nous sommes cultivateurs de champignons ET producteurs du substrat sur lequel pousse les champignons. Ce qui garantie la tracabilité des matières premières que nous utilisons, tout en soutenant les agriculteurs et entreprises locales.
1 barquette / portion pour 2 à 3 personnes
